Kategóriák

Blogtár

RSS hircsatorna.com

Archive for Befőzés, Befőttek

Vaníliás sárgadinnyelekvár

Posted by: admin | Comments (0)
Hozzávalók:
1 kg sárgadinnyebél
1/2 rúd vanília
1 citrom
1/2 kg cukor
szalicil

Elkészítés:
A sárgadinnyét nagyon kicsire összevágjuk, és egy hibátlan edényben gőz fölött puhára pároljuk.
Hozzáadjuk a felkarikázott citromot, a kettévágott vaníliát, és amikor habzik, akkor hozzákeverjük a cukrot. Folyamatosan kevergetve körülbelül 1 órán keresztül lassú tűzön főzzük, majd forrón üvegekbe rakjuk, a tetejére egy késhegynyi szalicilt szórunk, és légmentesen lefedjük.
Szárazgőzben hagyjuk kihűlni.

Keresések ehhez a recepthez:

Categories : Befőzés, Befőttek
Comments (0)

Eperlekvár

Posted by: admin | Comments (0)

Hozzávalók:
1 kg eper
60 dkg cukor
2 evőkanál gyümölcspálinka

Elkészítés:
Az epret alaposan megmossuk, megtisztítjuk, alaposan lecsepegtetjük.
Az epret lábosba tesszük, rászórjuk a cukrot, és kb. 1 órát állni hagyjuk, hogy levet eresszen.
Leöntjük az eperről a levet, az epret kevergetve sűrű péppé főzzük. Vigyázva keverjük, hogy a szemek ne törjenek nagyon össze! Hozzáöntjük a pálinkát.
A forró lekvárt az előkészített üvegekbe szedjük, lezárjuk, pár percre fejtetőre állítjuk, majd száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Keresések ehhez a recepthez:

Categories : Befőzés, Befőttek
Comments (0)

Ecetes cseresznyepaprika

Posted by: admin | Comments (0)

Hozzávalók:
1 kg cseresznyepaprika
Felöntőléhez (1 literhez):
2 dl 10%-os ecet
3 dkg só
tartósítószer
szemes bors
mustármag
babérlevél

Elkészítés:
A cseresznyepaprikát átválogatjuk, szárát rövidre vágjuk, megmossuk és lecsöpögtetjük, majd tiszta, száraz üvegekbe rakjuk.
Elkészítjük a felöntőlevet: A szükséges mennyiségű vízhez hozzáadjuk a sót, az ecetet, beletesszük a borsot, a mustármagot és a babérlevelet, és felforraljuk. A felöntőlevet forrón a paprikára öntjük.
A paprikákra tartósítószert szórunk, majd az üvegeket celofánnal lezárjuk, majd száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Keresések ehhez a recepthez:

Categories : Befőzés, Befőttek
Comments (0)

Agglegénykompót

Posted by: admin | Comments (0)

Hozzávalók:
idénygyümölcsök
kristálycukor
rum (54%-os)

Elkészítés:
A kompót elkészítése májusban kezdÅ‘dik (eper érése), ezután következik a cseresznye, a ribizli, a málna, a sárgabarack, a meggy, az Å‘szibarack, a szilva, a körte, az ananász, a narancs… a legutolsó hagyományosan a dió.
Érési sorrendben a gyümölcsökből bármennyit tehetünk egy kb. 5 literes, jól zárható üvegbe. Fontos, hogy csak kifogástalan minőségű gyümölcsöket használjunk fel!
A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk, a nagyobbakat feldaraboljuk. A gyümölcsöt és a cukrot egymásra rétegezzük úgy, hogy 50 dkg gyümölcsre 25 dkg cukor jusson. Ráöntünk annyi rumot, hogy kb. egy ujjnyival legyen több, mint a gyümölcs, majd lezárjuk az edényt. Fontos, hogy néha felrázzuk, mert a cukor leülepedik az aljára.
Sötét, hűvös helyen tartjuk, és az utolsó betöltés után egy hónappal teljesen feltöltjük rummal.
A hagyomány szerint Advent első napjára beérik a kompót.

Tipp: a kompót leszűrt levét gyümölcslikőrként is kínálhatjuk!

Categories : Befőzés, Befőttek
Comments (0)

Vörösboros körtekompót

Posted by: admin | Comments (0)

Hozzávalók:
50 dkg körte
2,5 dl vörösbor
5 dkg cukor
1 vaníliarúd
1 darabka fahéj
1 evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés:
A körtéket meghámozzuk, elnegyedeljük és magházukat kivágjuk. Ha a körték nagyon nagyok, a negyedeket tovább felezzük. A bort a cukorral, a vaníliarúddal és a fahéjjal felforraljuk. A vaníliát és a fahéjat ezután kidobjuk, a körteszeleteket pedig az ízes borba fektetjük.
Közepes lángon 7 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiemeljük. Az étkezési keményítőt 1 evőkanál hideg vízzel simára keverjük és a bort besűrítjük vele. A gyümölcsöt visszatesszük bele és megvárjuk, amíg teljesen kihűl.
Édes felfújtak, piskótafélék mellé tejszínhab kíséretében kínáljuk.

Elkészítési idő: 25 perc.
Egy adag: 698 kcal / 167 kJ.
Italajánlat: édes vörösbor Ruby port ‘99.

Tipp: ha hosszabb távon szeretnénk tárolni, töltsük (még melegen) kiforrázott üvegekbe, a tetejére szórjunk szalicilt, és kössük le celofánnal, száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Keresések ehhez a recepthez:

Categories : Befőzés, Befőttek
Comments (0)

Szilvalekvár

Posted by: admin | Comments (0)

Hozzávalók:
szilva
kb. 1 dl ecet

Elkészítés:
Szilvát megmosom kimagozom, egy nagy lábast 1 dl ecettel jól körbe forgatom a felesleget kiöntöm ebbe teszem a szilvát.
Este szoktam nekilátni. Takarék lángra teszem és reggelig hagyom rotyogni.
Másnap óránként megkeverem és kb. (a szilvától függ) estig főzőm, ha már olyan kemény, hogy megáll a kanál benne akkor üvegekbe rakom és száraz duncba teszem kihülni.
Sem cukor, sem tartósitó nem kell bele.

Keresések ehhez a recepthez:

Categories : Befőzés, Befőttek
Comments (0)

Ecetes gyöngyhagyma

Posted by: admin | Comments (0)

Hozzávalók:
2 kg gyöngyhagyma
1-2 szál torma
Felöntőléhez (1 liter vízhez):
5 dl 10%-os ecet
5 dkg só
10 dkg cukor
szemes bors
mustármag
tartósítószer

Elkészítés:
A hagymák szárát levágjuk, megtisztítjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük. (egészben hagyjuk!) A vizet felforraljuk, hozzáadjuk az ecetet, a sót, a cukrot, ízlés szerint a borsot és a mustármagot. Az előkészített hagymát a forró lébe tesszük, rövid ideig főzzük, majd lehűtjük.
Másnap a hagymáról leszűrjük a levet. A hagymákat tiszta, száraz üvegekbe rakjuk, közétesszük a megtisztított, megmosott és hasábokra vágott tormát.
A leöntött levet újra felfőzzük, és a hagymára öntjük. A tetejére tartósítószert szórunk és az üvegeket lezárjuk.

Keresések ehhez a recepthez:

Categories : Befőzés, Befőttek
Comments (0)

Hagymás csemegeuborka

Posted by: admin | Comments (0)

Hozzávalók:
3 kg apró uborka
2 fej vöröshagyma
2 l víz
2 evőkanál só
15 dkg cukor
3 dl 10%-os ecet
1 teáskanál mustármag
2 babérlevél
10 szem fekete bors
6-8 szem szegfűbors
1/2 kávéskanál tartósítószer (nátriumbenzoát)

Elkészítés:
Az apró uborkát kb. 10 percig hideg vízben áztatjuk, majd kefével lesúroljuk. Tiszta konyharuhán leszárítjuk. A hagymát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk.
A vizet felforraljuk, a sót, a cukrot, az ecetet, a fűszereket hozzáadjuk, és kb. 2-3 percig főzzük. Az uborkát üvegekbe rakjuk, a hagymát elosztjuk benne. A forró ecetes vízzel leöntjük. Szorosan lezárjuk, és száraz hűvös helyen tároljuk.

Keresések ehhez a recepthez:

Categories : Befőzés, Befőttek
Comments (0)

Ananász dzsem cukkiniből

Posted by: admin | Comments (0)

Hozzávalók:
1 kg megtisztított cukkíni
3 dl víz
25 dkg cukor
1 csapott kávéskanál citromsav
1 db Szilas Ananász aroma
1 csomag Dr Oetker dzsemtartósító

Elkészítés:
A vizet a cukorral felforraljuk, beletesszük az apróra vágott cukkínit és fedő alatt puhára főzzük, majd összeturmixoljuk. Hozzá keverjük a dzsemtartósítót, majd ismét felforraljuk. A tűzről levéve elkeverjük benne az ananász aromát, azonnal üvegekbe töltjük és száraz dunsztba tesszük.

Megjegyzés: Készíthetjük a dzsemet ugyan ilyen módon tökből is!

Keresések ehhez a recepthez:

Categories : Befőzés, Befőttek
Comments (0)

Birsalma kompót

Posted by: admin | Comments (0)

Hozzávalók:
3 kg birsalma
30 dkg cukor
2 citrom leve
10-12 db szegfűszeg
4-5 darabka fahéj

Elkészítés:
A birsalmákat megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk.
A birsalmát feldarabolás után azonnal tegyük fazékba, öntsük rá a citromlevet és annyi vizet, hogy ellepje! (különben nagyon hamar megbarnul)
Adjuk hozzáa cukrot és a fűszereket, tegyük fel főni!
Fedő alatt főzzük puhára-félkeményre (ízlés szerint)
Langyosan töltsük üvegekbe. (ha 1-2 hétnél tovább szeretnénk eltartani, tegyünk az üvegben a tetejére egy késhegynyi szalicilt!)

Tipp: Adhatjuk savanyúság helyett sülthúsokhoz, de önmagában is finom desszert!

Keresések ehhez a recepthez:

Categories : Befőzés, Befőttek
Comments (0)
Next Page »

Recept kereső

Címkék

bors csirke csirkecomb csirkemell cukkini cukor dzsem ecet eper farok fehérbor fokhagyma gomba gyömbéres hagyma jam kocsonya kompót lekvár liszt majoránna margarin narancs olaj paprika paradicsom petrezselyem pirospaprika ponty pörkölt sonka szalonna sárgarépa só tejföl tejszín tengeri halfilé tojássárgája vaj vörösboros vöröshagyma zselatin zöldbab étolaj újhagyma
TopLista - TOPunderground.hu - Toplista
Google PageRank