Csirágleves petrezselymes grízgaluskával

Közzétéve Ételek.Info

Hozzávalók:
40 dkg friss spárga
5 dkg vaj
3 dl tejszín
1 liter zöldségleves
2 evőkanál cukor
1 evőkanál liszt
só, bors

A galuskához:
5 dkg vaj
2 tojás
4 szál zöld spárga
10 dkg búzadara
petrezselyem
só, bors

Elkészítés:

A spárgát megtisztítjuk, fejét levágjuk. A spárgafejeket külön, gőz felett megpároljuk. Egy edényben felolvasztjuk a vajat, majd megpirítjuk rajta a spárgát. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a cukrot, majd sózzuk és borsozzuk. Ezután felöntjük húslével, majd mikor megpuhult hozzáadjuk a tejszínt. A vajat habosra keverjük a tojással, megsózzuk, borsozzuk, s lassan hozzákeverjük a búzadarát, az apróra vágott zöld spárgát, a petrezselymet, majd fél órán át hűtőben pihentetjük. Kanállal galuskákat szaggatunk belőle, s azokat a levesbe téve megfőzzük. Az elkészült levest a spárgafejekkel és a grízgombócokkal tálaljuk.

Keresések ehhez a recepthez:

Szólj Hozzá