Egyszerű magyaros ételek, érthető receptek - Ételek.Info http://www.etelek.info Érthető receptek, Finom magyaros ételek. Tue, 17 Jan 2012 11:57:02 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 Rakott kel http://www.etelek.info/rakott-kel/ http://www.etelek.info/rakott-kel/#comments Tue, 17 Jan 2012 11:57:02 +0000 admin http://www.etelek.info/?p=211

Rakott kel

Rakott kel

Hozzávalók:

20 dkg rizs

4 dl víz

só

1 szép fej kelkáposzta

2 közepes vöröshagyma

4-5 gerezd fokhagyma

4 evőkanál olaj

70 dkg darált hús

1 mokkáskanál őrölt bors

1 evőkanál pirospaprika

1 csapott evőkanál majoránna

1 kiskanál csípőspaprikakrém

2 evőkanál tejföl

két tojás

A tepsi kikenéséhez: két evőkanál olaj

A tetejére: két dl tejföl

egy mokkáskanál pirospaprika

fél mokkáskanál őrölt bors

A tálaláshoz: Tejföl

Elkészítés:

A rizst átválogatjuk megmossuk majd a forrásban lévő vízbe szórjuk. Kissé megsózzuk ,lefedve kis lángon puhára pároljuk. A kelkáposztát kitorzsázzuk, leveleire bontva megmossuk, majd enyhén sós vízben 10 percig főzzük. Utána leszűrjük majd lecsöpögtetjük. A hagymát meg a fokhagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk. Olajon vöröshagymát megfonnyasztjuk majd a fokhagymát is megfuttatjuk rajta. A húst hozzáadjuk kevergetve közepes lángon 10 percig pirítjuk. Egy kiskanál sóval, a borssal, a pirospaprikával meg a majoránnával fűszerezzük, a paprikakrémmel tüzesítjük.

Kissé hűlni hagyjuk, majd a puha és szintén kihűlt rizzsel, a tejföllel meg a tojásokkal összedolgozzuk. Egy kb. 20×30 centis, magas falú tepsit vagy tűzálló tálat kiolajozunk, a kel-levelek felét egyenletesen beleterítjük. A húsos-rizses masszát ráhalmozzuk, végül a maradék kellel beborítjuk. A tetejére való tejfölt a pirospaprikával meg a borssal fűszerezzük, a rakott kelkáposzta tetejére kenjük. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 160 °C) 50 percig sütjük. Kockára vágva, tejföllel meglocsolva tálaljuk.
Elkészítési idő: 1 óra 35 perc
Egy adag: 2780 kJ/665 kcal

Keresések ehhez a recepthez:

]]> http://www.etelek.info/rakott-kel/feed/ 0 Zserbó http://www.etelek.info/zserbo/ http://www.etelek.info/zserbo/#comments Thu, 08 Dec 2011 13:01:24 +0000 admin http://www.etelek.info/?p=203

Zserbó

Zserbó

Hozzávalók:

a tésztához:

60 dkg liszt

30 dkg vaj vagy margarin

10 dkg cukor

1 dl tej

1.5 dkg élesztő

két tojássárgája

0,5 dl rum

só

csipetnyi szódabikarbóna

a töltelékhez:

40 dkg darált dió

40 dkg sűrű sárgabarack lekvár

30 dkg cukor

3 dkg vaj

1 tojássárgája

14 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

A tésztához a lisztet a vajjal összemorzsoljuk és a tejben megfuttatott élesztővel a tojássárgájával a szódabikarbónával csipetnyi sóval meg a rumban feloldott cukorral alaposan összegyúrjuk. Legalább egy órán át a hűtőszekrényben pihentetjük, ezalatt a töltelékhez a darált diót a cukrot és a lekvárt összekeverjük.

Utána a tésztát három felé vágjuk egyenként kb. két mm vastag tepsi nagyságú lappá nyújtjuk. A sütőlemezt vajja vékonyan kikenjük, az első lapot bele fektetjük és a töltelék felét rásimítjuk a másik tésztalapot ráfektetjük erre a töltelék másik fele kerül majd a tetejére ismét tésztát borítunk tojássárgájával megkenjük villával megszurkáljuk és negyvenöt percig pihentetjük. Ezután tojássárgával ismét megkenjük és előmelegített sütőben de a lángot 180 Celsius fokra mérsékelve 45 percig tűpróbáig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihülni majd a tetejét az olvasztott csokoládéval bevonjuk. Ha megdermedt, hosszúkás 5×2 centis szeletekre vágjuk.

Keresések ehhez a recepthez:

]]> http://www.etelek.info/zserbo/feed/ 0 Milánói rakott galuska http://www.etelek.info/milanoi-rakott-galuska/ http://www.etelek.info/milanoi-rakott-galuska/#comments Mon, 21 Nov 2011 14:50:47 +0000 admin http://www.etelek.info/?p=198 Hozzávalók:

1 kg liszt

2 tojás

10 dkg gomba

20 dkg darált csirkemell

egy pohár tejföl

20 dkg reszelt sajt

1 tasak milánói makaróni alap

Elkészítés:

A lisztből, tojásból egy csipet sóval galuska tésztát készítünk. Forrásban lévő vízbe kifőzzük majd langyos víz alatt leszűrjük. Kevés olajon megpároljuk a finomra vágott gombát és a darált csirkemellet. Beleöntjük a három dl vízzel elkevert milánói alapot és pár percig főzzük. Egy tepsit kivajazunk, majd rétegesen lerakjuk a galuskát és az elkészített milánói szószt. Rétegeket mindig meglocsoljuk tejföllel és tetejére szórjuk a reszelt sajtot. Forró sütőben csak addig sütjük, amíg a sajt ráolvad.

Keresések ehhez a recepthez:

]]> http://www.etelek.info/milanoi-rakott-galuska/feed/ 0 Spárgaleves http://www.etelek.info/spargaleves/ http://www.etelek.info/spargaleves/#comments Sat, 22 Oct 2011 09:10:13 +0000 admin http://www.etelek.info/?p=193 Hozzávalók:

25 dkg fehér spárga

0.5 L víz

1 tk só

1/2 csapott tk cukor

10 g vaj

0.25 l tej

20 g vaj vagy margarin

15 g búzaliszt

1 tojássárgája

2 ek tejszín

Elkészítés:

A spárgát felülről lefelé meghámozzuk, ügyelve arra, hogy a hártyát teljesen eltávolítsuk, de a fejek ne sérüljenek. Az alsó végeket levágjuk. A spárgát megmossuk majd 3cm hosszu darabokra vágjuk.

A vizet a sóval, cukorral és vajjal összeforraljuk. Beletesszük a spárgahéjat és a spárgavégeket, fekforraljuk és lefedve kb. 20 percig főzzük. Ezután szitába öntjük úgy, hogy közben felfogjuk a spárga-főzetlevet.

A spárga-főzetlevet visszaöntjük a lábasba, és tejjel együtt felforraljuk. Hozzáadjuk a spárgadarabokat, felforraljuk és 8-10 perc alatt megfőzzük. A spárgadarabokat szintén lecsöpögtetjük úgy, hogy közben a főzetlevet felfogjuk. 0.5 Litert lemérünk belőle, esetleg egy kis vízzel kiegészítjük. Lábasban felolvasztjuk a vajat. A lisztet addig hevítjük benne amíg világossárga nem lesz. Apránként hozzáöntjük a főzetlevet és az egészet kézi habverővel jól átkeverjük, ügyelve arra, hogy ne csomósodjon be. A levest felforraljuk és kb 5 percig főzzük majd sóval és cukorral ízesítjük. A tejszínt és a tojást elkeverjük és ezzel behabarjuk a levest (közben már ne forrjon), majd beletesszük a spárgadarabokat.

Keresések ehhez a recepthez:

]]> http://www.etelek.info/spargaleves/feed/ 0 Tarte tatain / Fordított almatorta http://www.etelek.info/tarte-tatain-forditott-almatorta/ http://www.etelek.info/tarte-tatain-forditott-almatorta/#comments Sun, 16 Oct 2011 10:16:46 +0000 admin http://www.etelek.info/?p=189 Olvasói recept

Olvasói recept

Hozzávalók:
8 evőkanál cukor

6 evőkanál víz

10 dkg. vaj

késhegynyi őrölt fahéj

4 db alma

1 csomag leveles tészta

Elkészítés:
A cukrot és vizet tegyük egy hosszúkás tepsibe. Szórjuk bele a fahéjat. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd elkezd karamellizálódni. Tegyük bele a vajat, és kevergessük, hogy elolvadjon.Ekkor tegyük bele a felszeletelt almát, hogy egy kicsit megpuhuljon. Nyújtsuk a tésztát egy picivel nagyobbra, mint a tepsi és tegyük az alma tetejére.Előmelegített sütőben süssük meg.

Amikor megsült, hagyjuk 5 percig pihenni, majd egy gyors mozdulattal borítsuk ki egy tálcára.(Legyen széle, mert ha egy kicsit több volt a víz a kelleténél, akkor  maradhat lé alatta, és kifolyik)

A receptet beküldte: Ferencné Kovács Erzsébet

Keresések ehhez a recepthez:

]]> http://www.etelek.info/tarte-tatain-forditott-almatorta/feed/ 1 Mákos süti szilvalekvárral http://www.etelek.info/makos-suti-szilvalekvarral/ http://www.etelek.info/makos-suti-szilvalekvarral/#comments Sat, 25 Sep 2010 13:10:08 +0000 admin http://www.etelek.info/?p=176

Olvasói recept

Olvasói recept

Hozzávalók:

3 egész tojás + 2 tojássárgája

12 dkg kristálycukor

5 dkg darált mák

10 dkg liszt

1 citrom

1 narancs reszelt héja

liszt

vaj

szilvalekvár (ha van akkor használj házi lekvárt)

Elkészítés:

A tojásokat és a sárgákat a cukorral habüstben simára keverjük, és vízgőz felett, állandó keverés mellett felmelegítjük. Ezután gépi habverővel addig keverjük,  habosítjuk amíg teljesen kihül. Ekkor hozzáadjuk a lisztet, mákot és citrusok héját, amivel simára keverjük. A tésztát vajazott, lisztezett tepsibe vagy tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Miután kissé meghült, lisztezett deszkára borítjuk, majd félbevágjuk. Megkenjük szilvalekvárral, összetapasztjuk és apró kockákra vágjuk. Jó étvágyat kívánok hozzá!

A receptet beküldte: Tami

Keresések ehhez a recepthez:

]]> http://www.etelek.info/makos-suti-szilvalekvarral/feed/ 2 Tárkonyos csirkeraguleves http://www.etelek.info/tarkonyos-csirkeraguleves/ http://www.etelek.info/tarkonyos-csirkeraguleves/#comments Sun, 19 Sep 2010 14:43:52 +0000 admin http://www.etelek.info/?p=171

Tárkonyos csirkeragu leves

Tárkonyos csirkeragu leves

Hozzávalók:

60 dkg csirkemell

1 kanálnyi kacsazsír

½ kg gyorsfagyasztott sárgarépa-borsó keverék

1 kis fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 csipetnyi só

3 dl főzőtejszín

1 citrom leve

3 közepes krumpli

1 kiskanál szárított tárkony

kevés őrölt bors

Elkészítés:

A kacsazsírt megolvasztom a fazékban. Rádobom az apróra vágott vöröshagymát, megdinsztelem. Amikor már üveges a hagyma, akkor a fokhagymát is hozzáadom, végezetül a kockára vágott csirkemell következik. A húst alaposan kifehérítem, majd vízzel és a főzőtejszínnel felöntöm. Amíg takarékon fődögél a dolog, addig megpucolom és kockázom a krumplit, és kikeresem a mélyhűtőből a sárgarépa-borsó párost is. A zöldségeket a leveshez adom, sózom, borsozom, és közepes lángon hagyom főni. Amikor már majdnem jó minden, akkor hozzáadom a tárkonyt. Tálalás előtt belecsavarom a citrom levét. Az persze egyéni megítélés dolga, hogy kinek mikor kellően savanyú a leves, de általában fél és egy citrom közötti az a mennyiség, amely kellemesen elsavanyítja, de nem teszi ehetetlenné a ragut.

Keresések ehhez a recepthez:

]]> http://www.etelek.info/tarkonyos-csirkeraguleves/feed/ 3 Csöröge http://www.etelek.info/csoroge/ http://www.etelek.info/csoroge/#comments Tue, 07 Sep 2010 19:00:25 +0000 admin http://www.etelek.info/?p=158

Csörögefánk

Csörögefánk

Csöröge vagy Forgácsfánk

Hozzávalók:

40 dkg finomliszt

8 dkg vaj

2 csapott evőkanál cukor

csipetnyi só

0,5 dl rum

1 dl tejföl

5 tojássárgája

a nyújtáshoz: egy kevés liszt

a sütéshez: olaj

a tetejére: 2-3 evőkanál vaníliás porcukor

a tálaláshoz: 0,3 dl rum, 30 dkg sárgabaracklekvár

Elkészítés:

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval rugalmas tésztává gyúrjuk. Két részre osztjuk és letakarva, hűtőszekrényben 1 órát pihentetjük. Utána a tésztát enyhén belisztezett deszkán 2 milliméter vastagságúra nyújtjuk és derelyemetszővel vagy késsel kb. 10 centi hosszú, 4-5 centi széles lapokra szabjuk, közepét hosszában is bevágjuk. Ezen a nyíláson a tészta egyik rövidebb oldalát átbújtatjuk, azaz mint egy masnit áthúzzuk. Amikor az összes tésztát előkészítettük, egy lábasba olajat töltünk és megforrósítjuk. A fánkokat közepes lángon, oldalanként kb. 2-2 perc alatt pirosra sütjük, végül szalvétára szedve lecsöpögtetjük. Vaníliás porcukorral meghintve, rummal ízesített baracklekvár kíséretében tálaljuk.

Elkészítési idő: 40 perc (+ a pihentetés)

Egy fánk (lekvárral): 703 kJ/168 kcal

Keresések ehhez a recepthez:

]]> http://www.etelek.info/csoroge/feed/ 0 Tejszínes gombás csirkemell http://www.etelek.info/tejszines-gombas-csirkemell/ http://www.etelek.info/tejszines-gombas-csirkemell/#comments Mon, 16 Aug 2010 14:56:53 +0000 admin http://www.etelek.info/?p=154

Tejszínes gombás csirkemell

Hozzávalók:

60 dkg csirkemell

1 kisebb fej vöröshagyma

Vaj

Só

őrölt bors

Borsikafű

1 csomag petrezselyem zöldje

1 evőkanál liszt

2 dl tejszín

2 dl tej

15 dkg gomba

Elkészítés:

A gombát mossuk meg és karikázzuk fel.
Vágjuk apróra a hagymát a csirkemellet, pedig csíkokra. Szintén vágjuk apróra a petrezselyemzöldet is.
Vajban pirítsuk üvegesre a hagymát. Ha megvan, keverjük bele a csíkokra vágott csirkemellet.
Sózzuk borsozzuk meg tegyük hozzá az apróra vágott petrezselyemzöldet és szórjuk meg egy kis borsikafűvel.
Folyamatosan kevergetve kb. 4-5 percig, pirítsuk az egészet.
Ha letelt az idő tegyük hozzá az összevágott gombát és újabb 4-5 percig pirítsuk.

Ezt követően tegyünk az egészbe 1 ek lisztet, öntsük bele a tejszínt és a tejet.
Az egészet keverjük össze.
Kb. 3-4 perc alatt az egészet, jól összeforraljuk és készen is, van.

Keresések ehhez a recepthez:

]]> http://www.etelek.info/tejszines-gombas-csirkemell/feed/ 1 Csikós tokány http://www.etelek.info/csikos-tokany/ http://www.etelek.info/csikos-tokany/#comments Sun, 15 Aug 2010 15:18:35 +0000 admin http://www.etelek.info/?p=146

csikós tokány

csikós tokány

Hozzávalók:

10 dkg füstölt szalonna

2 evőkanál olaj

1 vöröshagyma

60 dkg sertéscomb vagy lapocka

1 kiskanál pirospaprika

1 kiskanál só

1 paprika

1 paradicsom

2 dl tejföl

1 csapott evőkanál liszt

Elkészítés:

A szalonnát csíkokra metéljük, és az olajban kisütjük. A fölaprított hagymát meg a ceruzányi csíkokra metélt húst hozzáadjuk. Kevergetve néhány percig tovább pirítjuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát és a sót, a fölaprított paprikát és a paradicsomot is. 2-3 deci vizet ráöntünk, majd lefedve, kis lángon jó egy óra alatt puhára pároljuk. Közben, ha kell, elfövő levét pótoljuk. A tejfölt a liszttel simára dolgozzuk, a húslevét ezzel sűrítjük.

Elkészítési idő: 1 óra 30 perc

Egy adag: 2780 kJ/665 kcal

Keresések ehhez a recepthez:

]]> http://www.etelek.info/csikos-tokany/feed/ 2