Archive for lekvár

Sárgabarack lekvár

Posted by: | Comments (2)

Hozzávalók:

sárgabarack10 kg sárgabarack
Kilónként 30 dkg cukor az összesen 3 kg jelen esetben

Read More→

Keresések ehhez a recepthez:

Csöröge

Posted by: | Comments (0)

Csörögefánk

Csörögefánk

Csöröge vagy Forgácsfánk

Hozzávalók:

40 dkg finomliszt

8 dkg vaj

2 csapott evőkanál cukor

csipetnyi só

0,5 dl rum

1 dl tejföl

5 tojássárgája

a nyújtáshoz: egy kevés liszt

a sütéshez: olaj

a tetejére: 2-3 evőkanál vaníliás porcukor

a tálaláshoz: 0,3 dl rum, 30 dkg sárgabaracklekvár

Read More→

Keresések ehhez a recepthez:

Vaníliás sárgadinnyelekvár

Posted by: | Comments (0)
Hozzávalók:
1 kg sárgadinnyebél
1/2 rúd vanília
1 citrom
1/2 kg cukor
szalicil

Elkészítés:
A sárgadinnyét nagyon kicsire összevágjuk, és egy hibátlan edényben gőz fölött puhára pároljuk.
Hozzáadjuk a felkarikázott citromot, a kettévágott vaníliát, és amikor habzik, akkor hozzákeverjük a cukrot. Folyamatosan kevergetve körülbelül 1 órán keresztül lassú tűzön főzzük, majd forrón üvegekbe rakjuk, a tetejére egy késhegynyi szalicilt szórunk, és légmentesen lefedjük.
Szárazgőzben hagyjuk kihűlni.

Keresések ehhez a recepthez:

Comments (0)

Eperlekvár

Posted by: | Comments (0)

Hozzávalók:
1 kg eper
60 dkg cukor
2 evőkanál gyümölcspálinka

Elkészítés:
Az epret alaposan megmossuk, megtisztítjuk, alaposan lecsepegtetjük.
Az epret lábosba tesszük, rászórjuk a cukrot, és kb. 1 órát állni hagyjuk, hogy levet eresszen.
Leöntjük az eperről a levet, az epret kevergetve sűrű péppé főzzük. Vigyázva keverjük, hogy a szemek ne törjenek nagyon össze! Hozzáöntjük a pálinkát.
A forró lekvárt az előkészített üvegekbe szedjük, lezárjuk, pár percre fejtetőre állítjuk, majd száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Keresések ehhez a recepthez:

Comments (0)

Szilvalekvár

Posted by: | Comments (0)

Hozzávalók:
szilva
kb. 1 dl ecet

Elkészítés:
Szilvát megmosom kimagozom, egy nagy lábast 1 dl ecettel jól körbe forgatom a felesleget kiöntöm ebbe teszem a szilvát.
Este szoktam nekilátni. Takarék lángra teszem és reggelig hagyom rotyogni.
Másnap óránként megkeverem és kb. (a szilvától függ) estig főzőm, ha már olyan kemény, hogy megáll a kanál benne akkor üvegekbe rakom és száraz duncba teszem kihülni.
Sem cukor, sem tartósitó nem kell bele.

Keresések ehhez a recepthez:

Comments (0)

Rózsalekvár

Posted by: | Comments (0)

Hozzávalók:
1 alma
1 kg rózsaszirom
70 dkg cukor
1 citrom leve

Elkészítés:
Az almát gerezdekre vágjuk, magházát kimetsszük, húsát 7 deci vízzel pépesre főzzük.
Ezután levét leszűrjük, a rózsaszirom felét bele-szórjuk, összekeverjük, és két órán át áztatjuk.
Ismét egy fazékba szűrjük, a cukrot hozzáadjuk, és addig forraljuk, amíg teljesen elolvad benne.
A citromlevet belecsorgatjuk, s a maradék rózsaszirmot hozzáadjuk. Folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg tányérra cseppentve megdermed.
Még melegen üvegekbe töltjük, lezárjuk, és szárazgőzben hagyjuk kihűlni.
Frissen, langyosan is nagyon finom.

Keresések ehhez a recepthez:

Comments (0)

Gyömbéres eperlekvár

Posted by: | Comments (0)

Hozzávalók:
50 dkg eper
50 dkg cukor
friss gyömbér
1 citrom

Elkészítés:
A megmosott epret vágjuk félbe-negyedbe mérete szerint, locsoljuk meg a citrom levével, és keverjük hozzá a cukrot.
Tegyük fel főni, és forrástól számítva még 15 percet hagyjuk rotyogni.
Húzzuk le a tűzről, majd adjuk hozzá a lereszelt gyömbért (sokat vagy keveset ízlésünknek megfelelően).
Tegyük üvegekbe, dunsztoljuk ki, és legalább négy hétig hagyjuk állni.

Keresések ehhez a recepthez:

Comments (0)

Narancs jam

Posted by: | Comments (0)

Vékonyan hámozd le 12 narancs héját, vágd apróra, majd nyomd ki a narancsok és egy citrom levét, tegyél bele fél liter vizet. Ebbe tedd bele a narancshéjat. Másnap főzd egy órát. (Bevallom, én nem főztem egy órát, de másnap ennyivel hosszabb lett a főzési idő) Szóval, harmadnap adj hozzá fél kiló cukrot, és ezzel főzd addig, amíg tányérra csöppentve dzsemesnek tűnik. Nagyon finom.

Megjegyzés:
Dédmamám gyönyörű, kézzel írott recepteskönyvében találtam ezt a narancs jam receptet “Déditől” megjegyzéssel. Ez azt jelenti, hogy dédmamám dédmamája valamikor a Kiegyezés környékén főzött a családnak ilyen lekvárt. Ki is próbáltam, nagyon finom.

Én nem késsel vágtam le a héját, hanem van egy kis konyhai eszközöm, amivel a citrusfélék héját kicsi kukacokban le lehet vágni. Ez egy kicsit macerás dolog, de bevittem a TV elé, és egy film alatt épp végeztem. Megéri.

Keresések ehhez a recepthez:

Comments (0)